Pietro Mignano a ‘Mastermeeting’: “La Nutrigenetica in aiuto dell’alimentazione”

pietro mignano nutrizionista

Intervistato dalla rivista ‘Mastermeeting’ il biologo nutrizionista Pietro Mignano ha parlato dei progressi scientifici in aiuto del regime alimentare.
“Il benessere comincia a tavola” questa una frase che è un must per il Dott. Mignano, che ha parlato anche dell’importanza della Nutrigenetica

Pietro Mignano nutrizionista si racconta: “Il benessere parte dalla tavola”

Biologo nutrizionista, farmacista e docente di Nutrizione Umana presso la scuola di Osteopatia
Chinesis IFOP, Pietro Mignano è un bell’esempio di talento italiano che esprime il lato più creativo e innovativo della sua generazione, quella dei Millennials.

Nato a Roma il 22 luglio 1990, Pietro condivide con il suo cluster anagrafico valori e qualità come l’apertura al cambiamento, la sostenibilità. Una certa attitudine a pensare e a vivere global, ma non in maniera standardizzata. La connettività, intesa soprattutto come occasione di scambio e confronto.
La passione per le sfide e una self confidence costruita passo dopo passo che mai sconfina in presunzione o vanità.

Oggi sono proprio i giovani della generazione di Mignano a provare strade nuove e a fondare start up con modelli di business innovativi. Come indica anche l’elevato numero – ben oltre 5000 – di neo imprese attualmente iscritte nell’apposito registro.

Pietro Mignano nutrizionista: la formazione universitaria e professionale

Cresciuto in una famiglia di medici, dopo la laurea in Farmacia conseguita presso l’università La Sapienza di Roma, Pietro Mignano si laurea anche in Scienze della Nutrizione Umana a Tor Vergata.
Nel 2018 supera l’Esame di Stato e si iscrive all’Albo Professionale dei Biologi, conseguendo anche un master in Gestione Economico-Finanziaria della Farmacia.

La sua formazione prosegue all’estero con uno stage presso il Duke Diet & Fitness Center (alla Duke University di Durham nel North Carolina, USA). Ad oggi uno dei centri nutrizionisti più all’avanguardia nel mondo per ricerca, sperimentazioni, metodo di lavoro e tecnologie. Un’esperienza formativa di altissimo livello che ha commentato così. “È qui che ho avuto la possibilità per la prima volta di approfondire gli studi sulle interazioni tra farmaci ed alimenti e sulla dieta chetogenica, assistendo il direttore del centro, il dottor William Yancy”, racconta Mignano.

L’esperienza negli USA e la partnership con ‘Genoma’

Tornato a casa entra nello studio medico di famiglia, dove dà subito il suo personale contributo. “Ho voluto mettere a frutto i miei studi e l’esperienza alla Duke, introducendo un reparto specializzato in nutrizione. Ho cercato di coinvolgere altri professionisti che si occupano collateralmente dei disturbi legati all’alimentazione come la figura dello psicoterapeuta, dell’ortopedico e del dermatologo. Mi sono ispirato al metodo di lavoro d’Oltreoceano. Negli Stati Uniti si gioca tutto sulla competenza; si lavora in equipe, con un approccio multidisciplinare, integrato e collaborativo”.

Un trampolino di lancio professionale, quello dell’ampliamento dello studio medico di famiglia, che culmina, a settembre 2018, con la partnership con ‘Genoma Group’, azienda leader nel settore dei testi genetici. Con la collaborazione in qualità di biologo nutrizionista con ‘Aria’, società romana che gestisce diversi centri sportivi nella Capitale e nel Lazio. E che è proprietaria della squadra di calcio ASD Selci, dove il dottor Mignano segue atleti professionisti e non, sempre secondo un approccio olistico multidisciplinare.

I progressi scientifici nell’ambito nutrizionale

“Oggi, grazie ai progressi in campo scientifico e tecnologico, si può sempre di più parlare di medicina preventiva, ovvero di una medicina orientata a mantenere nel tempo un buono stato di salute. Non solo volta a curare malattie, partendo, come si faceva una volta, dai sintomi”, continua il dottor Mignano. “A questo si aggiungono i recenti progressi della ricerca genetica che aprono scenari dalle potenzialità incredibili sia a livello terapeutico che a livello diagnostico e preventivo, ad esempio mettendo a disposizione analisi genetiche in grado di dare “risposte” personali – il profilo genetico è unico e irripetibile per ciascun individuo – con un margine di errore pressoché inesistente, purché, ovviamente, si lavori nel rispetto di determinati parametri di qualità e di sicurezza. In quest’ambito la Nutrigenetica è senz’altro una scienza di ultima generazione nel campo alimentare, che pone lo sguardo sulle peculiari caratteristiche dell’individuo mettendole in relazione con l’alimentazione, il metabolismo e l’ambiente in cui si vive. Ci tengo a sottolineare che Genoma è una azienda seria e trasparente, è l’unica in Italia a pubblicare i falsi negativi e quelli positivi con un indice di errore davvero minimo”.

“Prevenire è meglio che curare”: i test genetici

Insomma, a differenza della medicina tradizionale, che parte dalla malattia e dal sintomo per curare l’organismo, questa nuova disciplina si inserisce nell’ambito della medicina preventiva, l’unica in grado di giocare d’anticipo e garantire uno stato di benessere, nel presente e nel futuro, con un risparmio, a lungo termine, anche dei costi sociali.

Una medicina sostenibile, dunque, che dà risposte personalizzate, come spiega il dottor Mignano: “Con i test Nutrinext messi a disposizione da Genoma è possibile individuare predisposizioni a intolleranze o a sviluppare determinate patologie, come osteoporosi, diabete, disfunzionalità metaboliche e ad agire preventivamente creando un intervento dietetico personalizzato appunto, dalle informazioni contenute nel DNA della singola persona. Più nel dettaglio: attraverso il test effettuato sul codice genetico di una persona sana si rilevano eventuali poliformismi, ovvero particolari anomalie che, messe in correlazione e interpretate correttamente potrebbero con un alto indice di probabilità, causare certe malattie”. 

Dalle intolleranze, al Weight Control fino all’Active Sport: tutti i campi di applicazione dei test Nutrinext

In collaborazione con ‘Genoma’, al centro Aria, il dottor Mignano mette a disposizione vari pacchetti orientati alla prevenzione e alla cura. Questi seguono tre linee principali: “Intolerance” “Health&Wellness” e “Active Sport”.

Pietro Mignano: “Vi spiego l’innovazione della nutrigenetica”


“Sono davvero tantissimi i campi di applicazione della Nutrigenica”, spiega il dottor Mignano.
“Dalla salute cardiovascolare, per stabilire quantità e qualità dei nutrienti atti a ridurre il rischio di sviluppare diabete, ipertensione e obesità alle intolleranze alimentari. Come la sensibilità all’alcool o alla predisposizione alla celiachia, fino alle sport injury. Per esempio l’eventuale presenza di una variante genetica che predispone alle lesioni tendinee. Ciò permette a un club sportivo di individuare l’atleta con un rischio di infortunio superiore alla media. Oppure quello con tempi di recupero più brevi, in modo da approntare il miglior allenamento possibile per ciascuno”.

L’importanza di eseguire i test genetici

Eseguire un test genetico è semplicissimo e il costo, intorno ai 300 euro, è relativamente contenuto.
Queste le sue parole a tal proposito: “Basta prelevare, con un tampone della saliva, dal cavo orale, dopodiché il campione viene analizzato in laboratorio. Una volta ottenuto il referto si studia un programma di prevenzione e cura ad hoc per quel determinato profilo”.

Il sogno nel cassetto: sconfiggere l’obesità a Roma

Pietro Mignano crede nella medicina genetica predittiva anche per le importanti implicazioni che può avere sulla società oltre che sulle decisioni e sulla vita della singola persona.
Una società di persone più sane è infatti una società più felice e, si presume, persino più produttiva. In questa direzione va anche il prossimo progetto del dottor Mignano.
Un’idea, concepita in collaborazione con Mattia Midali, personal trainer di Aria.

Come battere l’obesità nella Capitale: l’idea di Mignano

Quest’ultimo prendendo ispirazione dal lavoro in equipe praticato negli States, si prefigge come obiettivo quello di sconfiggere l’obesità a Roma. “Con Aria vorremmo mettere a disposizione della Capitale un programma residenziale volto a rimettere in forma un gruppo di persone obese. Queste verrebbero seguite gratuitamente per un determinato periodo di tempo da una squadra di specialisti con competenze diverse. Come un preparatore acquatico, un personal trainer, un ortopedico, un nutrizionista, una psicologa/psicoterapeuta e un medico dello sport. L’idea sarebbe quella di portare il gruppo al raggiungimento dell’obiettivo e di seguirlo anche dopo. Anche in questo caso, lo studio del profilo genetico tornerebbe utile per pianificare un’alimentazione personalizzata. Il fine è quello di migliorare il metabolismo, compensare carenze e agire sulla prevenzione di eventuali patologie. Infine si lavorerà sul mantenimento dei risultati raggiunti”.

 

Alimenti senza glutine: tra mito e realtà di questo aspetto della nutrizione

alimenti senza glutine

Gli alimenti senza glutine sono moltissimi ma bisogna approfondire in maniera dettagliata tutti i ‘distinguo’. Tra questi c’è la celiachia, una complessa patologia multifattoriale.
Questa porta ad un’infiammazione cronica dell’intestino in seguito all’assunzione di cibi contenenti glutine in soggetti geneticamente
predisposti.
Ad oggi la metodica di diagnosi certa è la gastroscopia, un test invasivo che vede la mucosa alterata in soggetti che già manifestano sintomi propri della celiachia.

Alimenti senza glutine: come scoprirli grazie ai test genetici

Come è noto a tutti “prevenire è meglio che curare”. Uno strumento rapido ed affidabile per scoprire un’eventuale predisposizione alla celiachia è possibile grazie ai test genetici. Con questa verifica è possibile identificare l’ipersensibilità verso una sostanza specifica, che, al contrario di una reazione allergica, agisce in modo lento, necessitando così lunghi iter diagnostici.

Secondo il Ministero della Salute in Italia quasi 200 mila persone soffrono di celiachia. Oggi sempre più persone, per moda, per consiglio di amici, nella falsa speranza di dimagrire o per problemi intestinali non meglio diagnosticati scelgono un’alimentazione priva di glutine.

La denuncia parte proprio dall’AIC (Associazione Italiana Celiachia) che riferisce una spesa annua in prodotti senza glutine superiore ai 100 milioni. Il problema dell’alimentazione senza glutine in soggetti sani è dunque in esponenziale crescita. In letteratura non vi è alcuna evidenza scientifica che dimostri che un’alimentazione priva di glutine possa in alcun modo favorire la salute e il benessere di un individuo sano.

Dieta senza glutine

Per questi soggetti l’unico trattamento valido si base su una dieta priva di glutine: la pasta di grano duro viene sostituita con il riso o pasta di mais; il pane bianco da pane fatto con farine senza glutine e cosi via. Al contrario, è ben noto che i cibi privi di glutine hanno un contenuto ridotto di fibre, acido folico (vit. B9) e sali minerali mentre hanno un apporto calorico maggiore e spesso una concentrazione di acidi grassi saturi non indifferente.
Senza considerare il cospicuo costo di suddetti alimenti.

L’acido folico è una vitamina fondamentale per il corretto sviluppo e formazione delle cellule. Viene spesso prescritta in gravidanza o durante il concepimento sotto forma di integratore o addirittura farmaco per prevenire danni al feto.
Questo dovrebbe bastare a far capire quanto una carenza di vitamina B9 e in generale, di folati sia rischiosa per l’uomo e quanto un’alimentazione esclusiva (che tende ad escludere determinati alimenti) come la dieta priva di glutine sia inutile e dannosa in soggetti sani.

 

 

Test Genetici: la diagnosi delle ipersensibilità alimentari

test genetici

L’ipersensibilità alimentare (fenomeno ampiamente diffuso negli ultimi anni) è una “risposta” dell’organismo in seguito all’introduzione di determinati alimenti o sostanze.
Proprio questo carattere personale dell’intolleranza fa sì che le cause e le conseguenti cure, vengano individuate attraverso dei test genetici. Essi analizzano ciò che ci rende quello che siamo e ciò che detta le regole non solo della nostra alimentazione, ma del nostro io: il DNA.

Test genetici: come individuare i problemi nutrizionali partendo dal principio

La “Nutrigenetica”, scienza di ultima generazione parte dal principio, dal nocciolo del problema. Individua tra oltre 30.000 geni che compongono il nostro patrimonio genetico quelle piccole variazioni che, mettendole in relazione con l’alimentazione, il metabolismo, le predisposizioni e l’ambiente in cui si vive, possono tradursi in intolleranze alimentari
Attraverso i test genetici si raggiunge un risultato specifico: creare un intervento dietetico mirato per ogni singolo individuo. L’obiettivo è quello di ripristinare la salute o prevenire l’insorgenza di patologie partendo dalle informazioni contenute nel DNA.

Salute e benessere, intolleranze e Active Sport: le macrocategorie dei test genetici 

Presso lo Studio Medico Mignano/Dellavalle sarà possibile personalizzare il regime alimentare di ognuno. Una riadattata sul profilo genetico personale, è un alleato per ridurre tutti quei fattori di rischio modificabili come lo stile di vita.

Si può predisporre all’insorgenza di malattie coronariche, carenze metaboliche conseguenti all’alterazione del DNA, la salute delle ossa come l’osteoporosi (risultato di interazioni fra predisposizione genetica e fattori di rischio ambientali), varie intolleranze alimentari come la celiachia. Inoltre, attraverso una delle macrocategorie dei test, è possibile personalizzare l’allenamento e l’alimentazione per chi fa sport.
Il fine è quello di diminuire i rischi di infortunio o massimizzare i risultati della performance sportiva.

I principali esami genetici: quali sono 

Il test Salute Cardiovascolare e Metabolismo dei lipidi” analizza le varianti genetiche che determinano una diversa risposta alla dieta. Il tutto è relativo alle patologie cardiovascolari e consente di definire le strategie alimentari personalizzate.

Il “Weight Control” invece è un esame genetico dedicato alle varianti genetiche che determinano la predisposizione all’aumento di peso.
Si mira dunque a migliorare il metabolismo e l’introduzione di cibi che inducono aumento di peso, tramite un regime alimentare personalizzato.

Il “test per la salute delle ossa” permette di evitare l’insorgenza di malattie come l’osteoporosi. Quest’ultima determina un aumento delle fragilità e della probabilità di incorrere in una frattura. Migliorare il metabolismo dei nutrienti legati al corretto sviluppo dell’architettura ossea e diminuire la suscettibilità alle fratture ossee è l’obiettivo del regime alimentare personalizzato incentrato sullo scheletro. I livelli aumentati di omocisteina nel sangue possono tradursi in effetti deleteri sulla parete dei vasi sanguigni.

Proprio per questo motivo il “test per il Metabolismo dell’Omocisteina” si propone di stabilire la quantità dei nutrienti per diminuire i livelli plasmatici della stessa.
Un test dedicato a chi tende a consumare molte proteine di origine animale e poca frutta e verdura.

Correlato ai fenomeni infiammatori legati a disagi cronici come allergie e ipersensibilità c’è il test per la Risposta Infiammatoria utile”. Esso è targettizato per migliorare la regolazione dei processi infiammatori. Permette inoltre all’organismo di “funzionare” al massimo delle sue potenzialità, scoprendo eventuali predisposizioni.

I test genetici analizzano anche le varianti correlate allo stress ossidativo tramite un test dedicato. Un esempio è il test “Stress ossidativo – Antiaging” teso a migliorare la capacità detossificante dell’organismo. Questo esame clinico può prevenire il rallentare dei processi di invecchiamento. 

Predisposizioni patologiche: come prevenirle

Predisposizione alla celiachia, intolleranza al lattosio, al fruttosio, sensibilità alla caffeina, ai solfiti, al nichel e all’Alcol. Queste sono le patologie che hanno come conseguenza gonfiori, capogiri, cefalea, stanchezza cronica, dermatiti o improvvisi cambiamenti di peso, ma anche astenia, insonnia e forme lievi di depressione.

A causa del loro carattere subdolo e lento, solo dopo lunghi iter diagnostici è possibile individuare l’ipersensibilità verso determinate sostanze. Il test genetico accorcia i tempi di diagnosi per raggiungere una cura in modo tempestivo.
Ciò facendo si evita la reiterazione dei sintomi nel tempo. Per questo a
nche il mondo degli sportivi verrà rivoluzionato dall’analisi del DNA.

Test genetici nel mondo dello sport


L’
Active Sport Injury è un test utile per la prevenzione: conoscere il profilo genetico di chi fa sport è utile a prevenire gli infortuni adottando precauzioni e integrando la dieta in modo mirato. Attraverso lo studio di particolari varianti genetiche, è possibile individuare eventuali predisposizioni a particolari lesioni, per esempio quelle tendinee, così da adottare il miglior allenamento possibile per ciascuno. Non solo prevenzione ma anche strumento per migliorare.

Con l’
Active Sport Performance” è possibile migliorare le prestazioni sportive partendo da ciò che ci dà la forza e la carica necessaria per praticarle: l’alimentazione.
Il profilo genetico è il punto di partenza per individuare la corretta alimentazione da apportare. Obiettivo principale è quello di reintegrare le energie consumate e ritrovare la giusta idratazione per una buona performance.

Test genetici presso lo Studio Medico specialistico Mignano/Dellavalle


Grazie alla prevenzione è raggiungere i nostri principali obiettivi: migliorare lo stile di vita ed evitare l’insorgenza di malattie.
Presso lo Studio Medico Specialistico Mignano/Dellavalle sarà possibile eseguire i test genetici in tre piccoli step.

 

 

Intolleranze alimentari: come scoprirle e come curarle

Intolleranze alimentari

Sempre più persone sono affette durante gran parte della loro vita da intolleranze alimentari. Una patologia che tocca anche un numero sempre maggiore di bambini. Obiettivo principale è quello di riuscire a capire come scoprire le intolleranze alimentari. 

Come trattare le intolleranze alimentari attraverso il cibo

Le intolleranze alimentari consistono generalmente in reazioni lente, subdole e progressive dell’intestino che non tollera l’accumulo di alcune sostanze. Nella maggior parte dei casi gli alimenti che rappresentano la principale causa di questi sintomi di intolleranza alimentare sono: latticini, nichel, grano, uova, etc.

Mentre le allergie alimentari si manifestano subito dopo l’ingestione di un alimento che scatena una reazione allergica più o meno forte. Le intolleranze invece si manifestano spesso a distanza di tempo rispetto alla deglutizione dell’alimento che ne è la causa.
Proprio per questo motivo sono molto difficili da diagnosticare senza ricorrere a specifiche analisi.

sintomi di intolleranza alimentare sono vari e generalizzati e, come tali, possono essere ricondotti a diverse patologie. Tra i disturbi più comuni si riscontrano: gonfiore, difficoltà nella digestione, afte, sonnolenza e letargia.
Tuttavia molti sintomi non vanno ad intaccare solo il tratto gastro-intestinale ma possono dare origine ad altri problemi quali: dermatite, acne e talvolta anche disturbi respiratori.

Come diagnosticare le intolleranze

Riuscire a diagnosticare le intolleranze è un processo che necessita di una strategia. Il miglior approccio possibile è quello di non sottovalutarne i sintomi, qualsiasi essi siano.
Altro fattore di importanza che molto spesso aiuta la cura riguarda la prevenzione.
Un buon metodo può essere quello di fare un diario alimentare dove annotare tutti gli alimenti ingeriti nel corso di un paio di settimane. In questa maniera si riesce a raccogliere tutti i sintomi riscontrati e sottoporli ad uno specialista.


Lo specialista deciderà poi a quali test sottoporre il soggetto interessato. A tal proposito è opportuno menzionare i test genetici, che analizzano le mutazioni genetiche, anche chiamati polimorfismi, che predispongono per molte allergie e intolleranze e che rappresentano certamente un’ottima strategia preventiva.

Infatti, i test genetici non hanno controindicazioni, i risultati restano costanti per cui non è necessario ripeterli nel corso della vita, non sono influenzati né dalle abitudini né da farmaci assunti ed inoltre non necessitano di alcuna preparazione all’esecuzione dell’esame.

E ancora più importante, mentre gli esami del sangue indagano circa dei parametri alterati, i test genetici analizzano il DNA per scoprire un’allergia prima ancora che questa si manifesti e che i valori sanguigni siano alterati. Infine vanno ricordati degli efficaci strumenti di diagnosi come il Patch test e il Prick test.

Come risolvere le intolleranze

Una volta scoperto l’alimento, o gli alimenti, che causano le intolleranze è di fondamentale importanza sviluppare un piano alimentare che escluda, per un periodo, la causa dell’intolleranza. La diagnosi è fondamentale per escludere solo gli alimenti nocivi senza fare tentativi a vuoto che potrebbero comportare l’esclusione di alimenti innocui e generare carenze nutrizionali e malnutrizione.

Inoltre, la stesura di un piano alimentare appropriato è importante perché permette di sostituire l’alimento in questione con altri in grado di apportare gli stessi nutrienti ma senza il rischio di sviluppare intolleranze.

Dott. Pietro Mignano